“鄉(xiāng)棗皇”花椒果實清香、麻味純正，皮厚，色紅，其主要成分是揮發(fā)性芳香油、麻味素及各種醇類和脂肪酸，無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜等菜肴還是粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用還是藥用都屬于花椒中的上等品。