肉禽類食品的生產(chǎn)供給影響了人民生活品質(zhì)和健康水平。現(xiàn)階段，我國肉類產(chǎn)業(yè)正朝著高質(zhì)量發(fā)展階段邁進(jìn)，無數(shù)個(gè)耀眼的成績，彰顯了肉類產(chǎn)業(yè)近十年的高速發(fā)展。今天中國食品展的小編和您一起了解我國肉類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

科信食品與健康信息交流中心發(fā)布《中國消費(fèi)者rPET認(rèn)知狀況調(diào)查報(bào)告（2022）》顯示，62.84%消費(fèi)者對(duì)rPET（recycled PET，指回收再利用的PET塑料）應(yīng)用于食品中表達(dá)出積極意愿，但是據(jù)中國食品展的小編了解到我國尚未將rPET應(yīng)用于食品領(lǐng)域，因此應(yīng)當(dāng)積極推進(jìn)其在食品領(lǐng)域應(yīng)用。

近年來，人們對(duì)在工業(yè)和商業(yè)發(fā)酵中生產(chǎn)的絲狀真菌應(yīng)用于食品的興趣越來越大，一些新產(chǎn)品已成功推向市場(chǎng)。真菌已經(jīng)被培養(yǎng)并用在了生產(chǎn)食品、食品原料、飼料、酶、營養(yǎng)品等地方，發(fā)揮著越來越重要的作用。今天休閑食品展的小編和您一起揭露真菌的面目。

酸奶“高蛋白”的風(fēng)越吹越大，目前市場(chǎng)上伊利暢輕蛋白時(shí)光金色高蛋白款酸奶蛋白質(zhì)含量達(dá)到9克/100克；光明如實(shí)旗下高蛋白酸奶更是每杯（120克）含多于10克蛋白質(zhì)；樂純?nèi)读阒炯彝パb希臘式發(fā)酵乳，每100克含9.5克蛋白質(zhì)；稀遇希臘酸奶四倍濃縮，每100克含有10克乳蛋白……各品牌高蛋白酸奶正在“席卷”消費(fèi)市場(chǎng)。

受疫情的影響，今年的酒類市場(chǎng)遭遇了消費(fèi)冰點(diǎn)，消費(fèi)場(chǎng)景缺失、消費(fèi)信心不足等問題極大地影響到了酒類的流通。面對(duì)這種情況，不少地方政府紛紛出臺(tái)相關(guān)的政策刺激消費(fèi)，支持市場(chǎng)主體紓困，加快經(jīng)濟(jì)恢復(fù)。上海食品飲料展的小編了解到上海、成都政府對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況，相繼出臺(tái)了上?！?2”條和成都“10”條，

根據(jù)上海食品飲料展的小編從new hope進(jìn)行的一項(xiàng)北美消費(fèi)者調(diào)查中得知，消費(fèi)者認(rèn)為是天然的甜味劑中，龍舌蘭(67%)、羅漢果(61%)、甜菊糖(46%)、三氯蔗糖(19%)、阿洛酮糖(16%)排名前五，由此可見，消費(fèi)者對(duì)羅漢果已經(jīng)有了較高的認(rèn)知度，且絕大多數(shù)消費(fèi)者均認(rèn)為羅漢果是天然的，高于同樣屬于天然甜味劑的甜菊糖苷。

在溫室效應(yīng)加劇、氣候危機(jī)嚴(yán)峻、污染及浪費(fèi)問題嚴(yán)重的今天，象征生態(tài)健康、可持續(xù)的“雙碳”概念席卷全球。上海食品博覽會(huì)的小編認(rèn)為在“雙碳”政策的積極推動(dòng)下，各行各業(yè)應(yīng)該積極進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，探索“減碳”的可持續(xù)發(fā)展之路。食品飲料行業(yè)也需要擔(dān)負(fù)起自己的任務(wù)和使命，主動(dòng)將碳中和目標(biāo)納入企業(yè)未來的發(fā)展戰(zhàn)略。

隨著人均收入地提高以及人們的消費(fèi)升級(jí)，乳制品的需求也逐漸增加，十年來我國人均乳制品消費(fèi)量增長36.3%。同時(shí)上海食品博覽會(huì)的小編還了解到2020年我國乳制品銷售規(guī)模達(dá)到了6385億，較2019年增長0.9%，近14年年均復(fù)合增長率為10%左右。預(yù)計(jì)2025年我國乳制品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到8100億元。