很多酒吧不得不開(kāi)啟朋友圈閃送模式，半價(jià)將酒送上門(mén)，甚至開(kāi)始雞尾酒外賣(mài)服務(wù)。但這畢竟還是杯水車(chē)薪，一旦連續(xù)兩三個(gè)月無(wú)法正常營(yíng)業(yè)，如果沒(méi)有投資方輸血的話(huà)，這無(wú)疑是毀滅性的打擊。有行業(yè)消息稱(chēng)，亞洲各地都有許多酒吧關(guān)門(mén)，如果病毒繼續(xù)以目前的速度傳播，預(yù)計(jì)很快還會(huì)有更多酒吧關(guān)門(mén)。 

據(jù)報(bào)道，帝亞吉?dú)W向英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》表示，由于各大機(jī)場(chǎng)旅客大幅減少，以及亞洲主要市場(chǎng)消費(fèi)下降，預(yù)計(jì)銷(xiāo)售損失將超過(guò)2億英鎊。英國(guó)及亞洲各大經(jīng)銷(xiāo)商也反饋，在中國(guó)瓶裝和桶裝威士忌的銷(xiāo)售也已經(jīng)大幅放緩。保樂(lè)力加在2月中旬的報(bào)告中，也將2020財(cái)年的經(jīng)常性業(yè)務(wù)利潤(rùn)增長(zhǎng)的預(yù)估從先前對(duì)5-7%降低至2-4%。

鄰國(guó)的日本威士忌市場(chǎng)同樣受到影響。由于冠狀病毒傳播，大多數(shù)日本威士忌釀酒廠(chǎng)將關(guān)閉他們的游客參觀(guān)業(yè)務(wù)。從2月15日開(kāi)始，三得利的山崎和白州酒廠(chǎng)、Nikka的余市和宮城峽酒廠(chǎng)、麒麟旗下的富士御殿場(chǎng)酒廠(chǎng)，以及靜岡酒廠(chǎng)等幾家較小的威士忌酒廠(chǎng)已經(jīng)停止了行程。至少在3月中旬之前的所有參觀(guān)都被取消，新的開(kāi)始日期也還沒(méi)有確定。 

而對(duì)于各大洋酒品牌公司來(lái)說(shuō)，影響更大的還不是來(lái)自于威士忌或雞尾酒吧的停業(yè)，而是眾多大型夜場(chǎng)即飲渠道的停擺所帶來(lái)的惡性循環(huán)。尤其對(duì)于威士忌品類(lèi)來(lái)說(shuō)，約有超過(guò)60%的銷(xiāo)量源自于這樣的渠道。沒(méi)有客流，夜場(chǎng)停業(yè)，沒(méi)有消費(fèi)，經(jīng)銷(xiāo)商無(wú)法出貨，庫(kù)存積壓，品牌公司的銷(xiāo)量也直線(xiàn)下降。銷(xiāo)量指標(biāo)完不成，多數(shù)品牌方勢(shì)必會(huì)降低對(duì)市場(chǎng)的投入。整個(gè)市場(chǎng)則會(huì)進(jìn)一步萎縮。 

或許有人會(huì)說(shuō)，還有電商啊，可以彌補(bǔ)夜場(chǎng)渠道的不足。但要知道的是，對(duì)于洋酒行業(yè)尤其是威士忌干邑這樣的烈酒，線(xiàn)上銷(xiāo)量體量占比最多不超過(guò)10%。尤其對(duì)于洋酒類(lèi)這種“享受類(lèi)非生活必需”的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，因?yàn)榇蟛糠志€(xiàn)下場(chǎng)景消失，而且疫情期人們降低享樂(lè)訴求，居家消費(fèi)傾向也相應(yīng)降低，線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)難以彌補(bǔ)。

近日洋酒品牌在自救過(guò)程中，嘗試和知名夜店進(jìn)行云蹦迪直播合作，慘淡的轉(zhuǎn)化率也間接證明線(xiàn)下場(chǎng)景對(duì)于洋酒消費(fèi)不可或缺的重大意義。另一方面，在夜場(chǎng)無(wú)法出貨的情況下，很多經(jīng)銷(xiāo)商急于回籠資金，同樣也會(huì)利用線(xiàn)上渠道，包括天貓、京東甚至微信社群等渠道出貨，在一定程度上也會(huì)發(fā)生搶跑道的情況，電商可能面臨整體銷(xiāo)售增加有限，但競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)加倍的困境。 

2020注定是不平凡的一年。新型冠狀病毒的肆虐，給多個(gè)行業(yè)尤其是餐飲酒水行業(yè)帶來(lái)的沖擊要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于當(dāng)年的SARS。但同時(shí)各行業(yè)也具備了比17年前更為堅(jiān)強(qiáng)的韌性，以及更為龐大的基礎(chǔ)設(shè)施環(huán)境，相信經(jīng)濟(jì)應(yīng)該可以實(shí)現(xiàn)快速的反彈，洋酒行業(yè)同樣可以如此。

今天中食展小編就給大家分享到這里，更多資訊請(qǐng)關(guān)注中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)。