8月18日，長沙網(wǎng)紅茶飲品牌“茶顏悅色”首次來到華東市場，在南京景楓中心和新街口

　　IFCX兩店齊開。這一“現(xiàn)象級”網(wǎng)紅品牌的華東首店表現(xiàn)如何?從霸榜微博熱搜的詞條——“茶顏悅色開店前5分鐘售罄”、“茶顏悅色黃牛代購一杯200元”、“茶顏悅色開業(yè)半小時停業(yè)”中可窺一斑。

　　“喝的是情誼”

　　第二十三屆中國國際食品和飲料展覽會的小編不禁好奇在南京凌晨四點(diǎn)就開始排隊(duì)買茶顏悅色的人，到底是一個什么樣的消費(fèi)群體?喝到該奶茶的消費(fèi)者評價“味道確實(shí)不錯”“真的很好喝，沒喝的時候也覺得是不是夸張了，喝到后覺得排隊(duì)排得值!”網(wǎng)紅品牌通過前期的宣傳造勢，開業(yè)前幾天往往人氣火爆，“難買”是常態(tài)，但為何茶顏悅色如此夸張?

　　從傳統(tǒng)角度來說，市場有花200元找黃牛實(shí)現(xiàn)獲得一杯奶茶的需求，存在就有其合理性，這是品牌的價值，即無形資產(chǎn)的體現(xiàn)。市場經(jīng)濟(jì)永遠(yuǎn)是體現(xiàn)愿打愿挨的關(guān)系，無可厚非。從現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度，就是網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的體現(xiàn)，網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)也是市場決定資源配置的結(jié)果。

　　“營銷之策略”

　　與此同時，第二十三屆中國國際食品和飲料展覽會的小編發(fā)現(xiàn)不少人提出質(zhì)疑，真的有這么多“冤大頭”去排隊(duì)或者花200元去買一杯奶茶嗎?

　　實(shí)際上，這已經(jīng)不是茶顏悅色第一次因?yàn)辄S牛代購行為引發(fā)關(guān)注，同樣的“劇本”，也曾在武漢、深圳、廣州等地上演。2020年，茶顏悅色首次走出長沙，進(jìn)軍武漢。武漢店開業(yè)第一天，現(xiàn)場亦出現(xiàn)排隊(duì)超8小時、外賣跑腿費(fèi)100元等亂象。2021年，深圳文和友茶顏悅色快閃店開張時，更是形成萬人排隊(duì)的“盛況”，最高出現(xiàn)過500元一杯的黃牛價，也曾被質(zhì)疑是店家自己雇來的托兒。

　　有業(yè)內(nèi)人士表示，這招在商業(yè)界傳承已久，一般是總店安排，做廣告用，吸引別人加盟給錢的，可賺不賺錢，就隨緣了。

　　“一城一特色”

　　對于外來品牌而言，挖掘本地文化，讓消費(fèi)者更容易產(chǎn)生親切感，從情感層面共鳴。茶顏悅色品牌負(fù)責(zé)人介紹：“一城一特色，我們已經(jīng)在開業(yè)前期去了南京采風(fēng)，了解到了南京這座城市的生活特色和煙火氣息，陸續(xù)推出具有南京特色的衍生品。比如：城市限定大貴胄杯‘很高興認(rèn)識寧’。”

　　面對茶飲行業(yè)的嚴(yán)重“內(nèi)卷”，品牌將如何走好下一步?第二十三屆中國國際食品和飲料展覽會的小編認(rèn)為無論是現(xiàn)在的茶顏悅色，還是之前的喜茶、奈雪的茶……網(wǎng)紅品牌能不能持久是由產(chǎn)品的內(nèi)涵決定的，需求是引導(dǎo)性，供給才是決定性的。

　　茶顏悅色不僅賣新式茶飲，更是給到消費(fèi)者“嗦式”的服務(wù)，即“奶茶界的海底撈”。店內(nèi)常備及時傘，方便雨天沒帶傘的顧客借用;天氣炎熱，店員會給排隊(duì)較久顧客送上無限續(xù)杯的冰水等。

　　第二十三屆中國國際食品和飲料展覽會的小編認(rèn)為茶飲品牌要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，還要在品質(zhì)、品牌、服務(wù)體系以及客戶黏性等方面進(jìn)行比較大的調(diào)整。同時，堅(jiān)守食品安全原則，才能得到消費(fèi)者的認(rèn)可。

　　西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱：西雅展】于 2000 年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團(tuán)——法國高美艾博展覽集團(tuán)自有品牌，1964年在法國巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計(jì)吸引了70多個國家和地區(qū)、近4萬家參展商參展，以及100多個國家和地區(qū)、超過100萬專業(yè)人士參觀。如今，SIAL國際食品展(上海)已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿(mào)易交流的大平臺。

　　2022年，SIAL國際食品展(上海)將由法國高美艾博展覽集團(tuán)、中國商業(yè)聯(lián)合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團(tuán)是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(簡稱 “中食展“或者SIAL China)的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展(上海)將由中國商業(yè)聯(lián)合會，法國高美艾博展覽集團(tuán)，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。